民以食为天"，社会的繁荣昌盛是以丰衣足食为前提的，辽菜的饮食文化博大精深，精美绝伦，是民族传统文化的重要组成部分。源远流长的烹调艺术经过历代人民的创造，形成了丰富多彩的地方特色菜式。
辽菜以浓少清多，浓淡适口，甜咸适中，醇厚不腻见长。辽菜注重各种技法，着意于色艺双绝，鲜嫩滑爽。
主要菜式有锅包肉、雪里蕻炖豆腐、鲤跃跃龙门，特色水果有南果梨，特色小吃有小白皮酥。
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